“懒人”的健康食谱

人懒，又不想对不起自己的胃，有什么办法做菜可以又省事又好吃？下面的这些菜谱通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低、营养丰富，实在是懒人厨师的看家法宝。

1.鸡蛋

鸡蛋是懒人厨师的一大救星。它营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

※.懒人炒蛋：

做法：鸡蛋数目随意，根据鸡蛋数目而定，锅内放入尽量少的油。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。撒上点胡椒和盐即可。用来拌饭和拌面，好吃！

※鸡蛋炒豆腐

做法：锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。

※碎椒炒蛋

做法：尖椒数个剁碎，放入碗中，再打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒调味，搅拌均匀，锅内放油加热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭！

※蛋粥

做法：剩饭倒入锅里，加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点儿盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。

专家视线：

欧洲最著名的性学研究家P.艾罗拉博士指出，鸡蛋是增强性功能的营养食品，是性爱后恢复元气最好的“还原剂”。千百年来，阿拉伯人一直流传着在新婚前几天吃葱炒鸡蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜性爱的美满，鸡蛋是一种高蛋白食物，其所含14.7％的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，与人体蛋白质成分相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7％（牛奶仅为 85％）。这些优质蛋白是性爱必不可少的一种营养物质。它可以强身壮气，消除性交后的疲劳感，而且，它在体内还可转化为精氨酸，提高男性的精子质量，增强精子活力。同时还能加快女方处女膜破裂后的愈合。

2.虾

虾可是好东西啊！不是有一句话说“男人吃虾，女人吃蟹”吗？其实不管是男是女，对这么营养丰富、又好吃的东西，谁肯轻易放过呢？现在介绍几种懒人吃虾的好办法，省事、简单、解馋！

※白灼虾

做法：虾洗净，水烧开。放虾入水，变红捞出，蘸醋吃。

※微波虾

做法：虾洗净，晾干，放入微波炉，小火加热即可，将姜末、醋、香油混合成调味汁，吃起来清香扑鼻。

专家视线：

人体免疫力的高低受多种因素影响，其中营养因素起着十分重要的作用，运用营养手段来调节人体的免疫状况，提高机体抵抗力十分重要。拿鱼虾类食品举例，这类食物中富含蛋白质和微量元素硒，蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成；微量元素硒是一种抗氧化剂，硒缺乏可降低机体的抗感染能力。

3.黄瓜

黄瓜你喜欢吃吗？它口感爽脆，颜色悦目；而且，热量低，除湿利水，清热解毒。夏天多吃黄瓜，可谓一举多得，偷懒也偷得有道理。

※黄瓜三明治

做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。

※酸奶黄瓜

做法：黄瓜切丁，用酸奶拌一下。

※盐黄瓜

做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐。

专家视线：

结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西，尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜，搁一些调味品，调节一下口味，如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用，而且利口，增食欲。

4.西红柿

西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。

※雪压红梅

做法：说白了就是西红柿拌白糖，先把西红柿在热水中过一下，然后切片；更好的办法是，先把西红柿切片后，煮一下，再捞出来过过凉水，洒上些许白糖，吃的时候拌一下，让西红柿和白糖的混合汁均匀一下，味道最好！

※西红柿炒蛋

做法：没受过任何做菜训练的人，都能做好这个菜哦！先炒西红柿，盛出搁在一边，再打个蛋放入锅内炒熟，再将炒好的西红柿与鸡蛋混合，加盐、少许酱油和味精，翻炒片刻，即可出锅。拌饭拌面都不错！

※西红柿炒柿子椒

做法：一起炒，又红又绿，好看好吃。

专家视线：

一天一个西红柿，特别提醒男性一天一个西红柿，患前列腺癌的几率减少45%，吃熟透的西红柿更好，因为蕃茄红薯是脂溶性的。

5.白灼蔬菜

夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。

适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等

做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油，还可以加一点香油和蒜末。

Tips：

◇ 连皮一起食用 有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。

◇先洗净后切 烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。

◇快速烹调 蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。

◇ 凉拌吃 黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。

◇添加食醋 在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。

6.懒人拌饭

※香蕉拌饭

做法：还用解释吗？顾名思义，香蕉切成小丁，和饭混在一起，饭粒软一点最好，可以先用水泡一下，相当爽滑哦！

　 ※韩式泡菜拌饭

做法：超市里买来的韩式泡菜，卫生起见可先过一下温水，切碎，与饭混合起来翻炒，

一会儿就能上桌了，美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。

专家视线：

香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力，香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸，有了色氨酸，能帮助你很好地保持心理平衡，色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素，它能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。

韩国菜清爽可口，60%的韩国菜都属于凉拌菜，而且韩国泡菜的种类可能超过200种。泡菜在发酵过程中，会产生乳酸菌，有助于肠胃蠕动；而且，各式泡菜都属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积；更好的是，在腌制过程中，还加入大量的蒜头、辣椒，这些佐料都有很高的营养价值，如辣椒能预防癌症和防止动脉硬化，大蒜则可以降低胆固醇的合成。

7.卤味

卤汁：可以买现成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有酱油和盐。

材料：喜欢什么就是什么，如鸡翅、鸡爪、肝、豆腐等等。

做法：放锅里煮，熟了捞出来晾凉，放入冰箱，想啥时侯吃就啥时侯吃。

Tips：

卤味虽美，偶尔食之别有风味，但宜少吃；购买时请选择符合卫生标准的品牌。香港特别行政区食物环境卫生署公布的一份报告说，卤味（例如：卤水鹅）通常都经过高温处理（中心温度达摄氏75度或以上），以消灭食物内的细菌。故从微生物角度而言，刚经过高温烹调制成的烧味、卤味都是安全的。但大部份烧味、卤味食品都是含高蛋白质的肉类或家禽，它们为病菌提供了快速增长的条件。虽然在制造烧味、卤味的过程中，高温已将病菌消灭，但烧味、卤味成品通常会经人手重复处理（例如：摆放、斩切等），增加了食物受病菌污染的机会。此外，传统上，烧味、卤味会被放置在室温环境下摆卖（在夏日，室温可达至摄氏30度或以上），若处理不当，病菌便会快速地增长，大大增加了引致食物中毒的机会。