夏令饮食应掌握的原则

　　“早晚粥，午时汤”，这是夏季人们饮食的一种偏好。炎炎夏季，很多人的胃口会发生一些变化，食欲时常处于低迷状态，加上出汗多，体内流失的水分多，脾胃消化功能较差。所以，如何生津止渴、清凉解暑，又能补养身体？家庭主妇们总会在饮食上动些脑筋，想办法增进家人的食欲。

　　夏季保健饮食原则

市中医院有关专家说，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，要重视健脾养胃，促进消化吸收功能。一般来说，家庭饮食可从以下几点下手：

夏季要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。

　　夏季酷暑炎热，吃苦味食物，可以健脾，增进食欲。还可多食味酸的食物，如番茄具有生津止渴，健胃消食等功效。

夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食。夏季胃的消化功能明显减弱，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。

夏季暑热，胃肠功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，调配好了，有助于胃肠功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配，一个星期应当吃三餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜配置合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主。

炎炎夏季，西瓜、冷饮等夏令食品都是人们的最爱，但食用却要讲究科学。

夏天喝冷饮能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类和维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。有关营养专家称，夏季的冷饮可选用酸梅汤、赤豆汤和绿豆汤，还可用菊花、金银花、山楂片加水配制成凉茶饮用。西瓜也是夏季里经常食用的消暑佳品，但冷饮和西瓜均不可多食。民间有“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”的俗语。夏季大量冷饮会造成胃肠道突然收缩，不仅影响食物的消化吸收，造成腹痛腹泻等。所以，切忌因贪凉而暴食冷饮。

在夏季，应注意的还有饮食卫生。在生吃瓜果时，要进行清洗消毒。更要注意熟食的新鲜，不能吃霉变的食物，以防止病原微生物乘虚而入。

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