凉拌菜清新爽口

在江苏路的胡四凉菜店里，记者看到，凉拌菜柜台外挤满了顾客，前来购买凉拌菜的张女士告诉记者，她儿子刚刚从内地学校放假回家，身体稍微有些不适应，导致胃口不好，现在买些凉拌菜回家，好给孩子补充些营养。胡四凉菜的店员告诉记者，这些凉拌菜大都是用本地的新鲜原料制成，不仅口味纯正，而且新鲜无污染。

黄瓜、萝卜、西红柿、豆芽、豆腐皮甚至还有西瓜皮，凉拌素菜的原料可谓是五花八门。加盐加酱油加醋以及各种佐料拌起来，入口清新、爽脆，开胃、健脾。凉拌菜的香是在咀嚼时才为人所感觉，香透肌里，浓香怡人，给人以清新爽口的愉悦感。凉拌菜的原料给人以爽口不腻，清香之感。因加热时间不长，调料与原料结合不紧密，更能体会原料的本味。加之凉拌菜没有荤腻油腥，天然本色，原滋原味，清脆可口，非常有利于肠胃消化和身体健康。