素食小吃

夏天吃非常過癮，而且它操作非常簡單！！！

甘薯 芋頭和冬瓜都是夏天時令蔬菜，好吃又健康，今天我們就用它來做三道簡單的素菜小吃，清爽醒胃。

第一款：椰青芋泥

製作芋泥我喜歡用荔浦芋頭，肉質粉糯。

先將芋頭洗淨擦幹，刨去皮，切小塊；然後上蒸籠蒸半個小時即可，接下來將芋頭，白糖與椰汁一起放入料理機打成泥。

芋頭和椰汁的比例大約為二比一，裝盤的時候先挖出椰肉，呈放射狀在盤底，將果泥用裱花袋擠在盤中，加一點蔓越莓幹和薄荷葉點綴。

這道小點冷熱吃都可以，也適合做茶點。

第二款：楓糖紫薯片

紫薯營養豐富，切片後煎脆是很好的零嘴。

先將紫薯洗淨，切片，我喜歡切厚一點，這樣煎出來外焦裏嫩，口感有層次。

在鍋裏放少許花生油，輕微冒煙的時候，放入紫薯片，小火慢煎七八分鐘，用筷子輕輕按壓薯片，再翻面煎，直到兩面外皮發脆，即可裝盤。

吃的時候淋上一點楓糖漿，焦香濃郁。

最後一款，橙汁冬瓜條

橙汁冬瓜條酸甜可口，夏天吃著非常涼爽。

先將冬瓜去皮後切成厚片，再切成均勻大小的一字條，熱鍋，沸水，放入冬瓜條汆（cuan）燙兩分鐘,再過冷水，撈出後控幹，然後用白糖，鮮榨橙汁將冬瓜條醃制上色，吃的時候取一點桂花糖澆在冬瓜條上即可。

這款小點冷藏12小時以後再吃，風味更佳。

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20160809 每日一句 - 14B

「善巧說」，不但你懂，

而且你懂了以後，要懂得怎麼善巧地表達，

是說引導的次第要懂得善巧。

菩提道次第廣論 - 道前基礎 聽聞軌理 - 日常法師

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