首页 >> 文章详情

秋后萝卜赛人参！败内火、强免疫！堪称人体“解毒剂”，附10道素食谱

2022-09-19
不少人发现，秋冬季节吃点白萝卜，会让我们的身体感觉很舒服，消食顺气、醒酒化痰。

 

天气变凉，萝卜上堂


中医认为，白萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。

虽然白萝卜性凉，但此时吃一些却最是养人。

明代医学家李时珍就很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”（《本草纲目》）。

不过，白萝卜性凉，为什么秋冬吃它反而对身体有好处？

其原因有二——

01/ 败内火

 

秋冬季节人们都有“趋热性”，暖气、热风一吹，虽然体感很舒服，但体内自然积蓄了不少内火，十分需要萝卜这种凉性食物来败一败。

02/ 调食谱

 

天一冷，人们会不自觉地食欲大增，容易食滞上火，此时，从食物搭配平衡的角度来说，吃点萝卜可以调和饮食中的热性。

此外，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。

在秋天，体质较为虚弱的孩子和老人容易着凉感冒，此时吃点白萝卜，不仅可以补充水分，还能预防疾病。


 

白萝卜，生吃熟吃有差异


01/ 生吃——生津润肺、清热排毒

生吃萝卜适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者。

尤其是入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。

02/ 熟吃——下气消食、化痰导滞

萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。
生吃有讲究
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。
提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

01/ 萝卜头部

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以调馅，味道极佳，但不宜生吃。


02/ 萝卜中部

萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，所以适合生吃。

03/ 萝卜尾部

萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，来减少其辛辣味。

推荐10道萝卜素食谱


 菌香烧萝卜 

-材 料-

白萝卜1根、干香菇5朵
香菇3朵、腐竹少许、生姜少许
松茸鲜蔬粉、酱油、盐

-做 法-

1. 食材准备：将萝卜清洗干净后，改刀切2cm厚段。
2. 砂锅内放入少许松茸油烧热，倒入姜丝炒香，下入干香菇，加入适量清水
3. 加入适量松茸鲜蔬粉，酱油，盐
4. 下入萝卜小火炖煮30分钟炖软，再加入香菇和泡发好的腐竹（或者搭配任意你喜欢的蔬菜）
5. 将所有食材煮熟即可出锅
 萝卜烧海带 

-材 料-

白萝卜、海带结
榨菜、油、盐
松茸鲜蔬粉、酱油

-做 法-

1. 海带结解开，切成小块（也可以直接用海带），白萝卜洗净去皮切成薄片
2. 热锅起油，放入海带煸炒一会
3. 再倒入白萝卜片，继续翻炒
4. 炒至断生后，加入榨菜，翻炒均匀
5. 倒入适量酱油，加入少量清水
6. 盖上盖子焖几分钟入入味
7. 起锅前撒入适量松茸鲜蔬粉和盐，翻匀即可 

 炖萝卜 

-材 料-

白萝卜、桂皮
八角、香叶、陈皮

-做 法-

1. 萝卜洗净，切成滚刀状，生姜拍扁切小块备用
2. 热锅起油，放入生姜煸炒
3. 倒入萝卜，炒匀
4. 放入桂皮、八角、香叶、陈皮，加入适量生抽翻匀
5. 倒入可以没过食材的清水，炖煮至熟烂即可

 煸炒萝卜丝 

-材 料-

萝卜、生姜
八角、干辣椒
油、盐、生抽

-做 法-

1. 萝卜削去外皮，切成细丝；生姜切丝
2. 热锅起油，放入八角煸香，下生姜
3. 再放入干辣椒，一同煸炒
4. 下入萝卜丝翻炒
5. 炒制萝卜有些变软时，加适量生抽、盐调味
6. 炒匀，出锅

 清蒸白萝卜 

-材 料-

白萝卜一根、青红椒1/5根
生姜一块、油适量
花椒一小把、香醋1汤匙
生抽2汤匙、盐1/3勺

-做 法-

1. 萝卜削去皮，洗干净切成薄片
2. 切好的萝卜摆在盘子里
3. 放锅里隔水蒸10分钟
4. 青红椒和姜切成丝
5. 用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒油
6. 蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝
7. 锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来
8. 淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上即可
 白玉汤 

-材 料-

玉米粒、白萝卜、蚕豆
盐、蔬果粉、香油

-做 法-

1. 萝卜去皮切小条，其他食材洗净
2. 锅中放凉水，放入玉米粒和蚕豆，大火煮开
3. 随后放入白萝卜煮熟
4. 加盐和蔬果粉调味，加几滴香油即可出锅
 萝卜菌菇汤 

-材 料-

蟹味菇50g、白玉菇50g
鲜芡实50g、豌豆粒20g
白萝卜半根、盐1g

-做 法-

1. 蟹味菇和白玉菇洗净切小段；
2. 白萝卜洗净削皮切成小丁；
3. 热锅少油，加入鲜芡实和白萝卜丁，加入清水，没过食材；
4. 中火煮约20分钟；
5. 倒入菇和豌豆粒继续煮约8分钟，关火前调入盐。
 糖醋萝卜皮 

-材 料-

萝卜1根、陈醋2勺
白糖2勺、生抽2勺
盐、麻油适量

-做 法-

1. 萝卜切三段，再削下萝卜皮。
2. 取好的萝卜皮切成条。
3. 加少许的盐抓匀腌制出水，再挤干水分。
4. 拌匀，冷藏1小时左右就可以。
5. 酸甜爽脆，开胃萝卜就做好了。
 山楂雪梨白萝卜 

-材 料-

山楂 两个、白萝卜 一段
雪梨 1/4个、大米 30g

-做 法-

1. 先把大米开水下锅，小火熬煮起来。
2. 把山楂洗净去核切成小片待用。
3. 将雪梨和白萝卜去皮、擦丝，刀工好的也可以自己切。
4. 然后准备一锅开水，将白萝卜丝下锅焯1分钟，捞出。
5. 粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。
6. 然后放入雪梨丝，还有切好的山楂片一起下粥锅，再煮10分钟即可。

 香煎萝卜丝饼 

-材 料-

白萝卜1根，面粉适量
五香粉1克，盐2克
花生油1/3勺

-做 法-

1. 萝卜去皮切成丝。
2. 萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。
3. 萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。
4. 搅拌至无干粉状态。
5. 煎锅中倒入油，小火加热。
6. 放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。
7. 煎至两面成金黄色就可以了。
更新于：2022-09-19 15:12
相关文章

人体被忽略的＂第三只眼＂

2024-06-30

星云大师：女人具备这5种素质才堪称完美

2024-04-19

“人体能源应急”话香蕉

2024-03-08

素食吃出迷人体香

2024-03-02

怎样的生命才堪称最有价值？

2024-02-29

人体酸碱度影响健康

2024-01-11

10道好吃又营养的家常菜，简单实惠，家人都喜欢吃

2023-12-30

佛教因果故事：酗酒诱发的惨案，过量饮酒对人体健康的危害

2023-12-13

佛教故事：世间百态：人体自然揭秘

2023-11-04

7类健康食物帮助人体代谢

2023-08-13

夏日常见“内火”的防治

2023-08-08

人体身上的“特效保健穴”

2023-08-08

食物与五行属性，人体体质的八卦类型，疾病与天干的秘密

2023-08-04

远离油腻女性四大素食谱

2023-08-03

我行我素我健康，人体所需的17种营养素，这些食物含量最高！

2023-07-27

人体防雾霾的屏障 素炒山药好吃又简单

2023-07-17

人体缺了这两种“物质”，身体会快速衰老！最早的表现就是疲惫……

2023-04-05

神奇的诺丽果酵素，补充人体所需营养素......

2023-03-12

非药而愈，人体神奇的自愈力，读完受益终身！

2023-03-12

10道简单还惊艳的素食菜，让平凡的餐桌耳目一新

2022-11-17