土豆压泥后，加面粉和成团，裹住莲藕条后下油锅煎香。
煎香后的素排骨炸到金黄酥脆，超级诱人，空口吃味道就超棒。糖醋汁的调配很简单，生抽：糖：醋=2:3:4，按这个比例调出来的酱汁，甜中带酸，咸味又恰到好处。
7.锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁也叫做“四喜丸子”，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，通常作为各种宴席的压轴菜。素食狮子头以豆腐为主，里常用马蹄，这里用了水灵的茭白，就给替换了，你们用马蹄、莲藕都可以。再加了一点香菇、胡萝卜碎，嚼着脆口、鲜甜、有趣，还能让素食狮子头更加蓬松。老豆腐泥 300g 干香菇4朵 茭白100g 姜粉1大勺 生抽1大勺盐1小勺 糖1小勺 淀粉1大勺 姜片2片 桂皮1小截 八角半个 素蚝油1大勺 冰糖5颗 水淀粉适量 上海青3棵 胡萝卜半根
2.老豆腐泥中放入姜粉1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉1大勺、2大勺泡香菇的水，用筷子以同一方向搅拌上劲4.锅中倒入一指深的食用油，油温烧至6成热，手上沾干淀粉把豆腐泥团成丸子放入油锅中炸至金黄5.锅中留少许底油放入姜片、桂皮、八角、冰糖炒至冰糖焦化，倒入300g水、1大勺素蚝油、炸好的素狮子头盖盖焖煮2分钟7.锅中烧水，放入适量食用油放入上海青烫熟，装盘放上狮子头即可
素狮子头泛着诱人的高光，筷子径直伸向一个最圆润的。
说起来，素烧鹅这菜，重点在“素”，外皮，大多地区还是沿用了豆皮来包。至于馅料，则变化多了去了。1. 将胡萝卜洗净，去皮后切成丝；木耳泡软后切成丝备用2. 接着来调个酱汁：将素蚝油、生抽、老抽、糖倒入碗中搅拌均匀后，倒入适量的清水搅拌均匀，做成的酱汁放一旁备用3. 将木耳丝、胡萝卜丝倒入锅中焯水1分钟，再倒入豆芽和黄花菜焯水1分钟，焯完后捞出，沥干水分备用5. 将配菜放入豆皮中，按照下面的方法裹起来，再用同样的方法裹上另一张豆皮7. 另起一锅，倒入第2步调好的酱汁，煮至沸腾后，放入豆皮包煮至酱汁浓稠即可入口的素烧鹅，浓稠的酱汁最先滴落舌尖，咸香带甜，瞬间打开了我的味蕾。外层的豆皮口感弹韧，有很轻微的豆香；内里的馅料饱满，又脆又嫩。嗯，是不输荤菜的滋味了~素食，可以很美味，纯素生活充满了爱与喜悦，一起来吃素吧❤️
这道菜正是用1块2一斤的大白萝卜做的 素蚝油萝卜煲。把厚切成段、削去表皮的萝卜，沿着直愣愣的边缘削一圈，就能得到一个精致可爱的萝卜墩了。这样一来，不仅造型更可爱，还能防止萝卜在后续的炖煮中，因碰撞而软烂变形。
这个小技巧，在日本的大根烧、关东煮中都非常常见。
作为一道纯素菜，我可以毫不夸张地拍胸脯保证：它真的比肉还好吃！萝卜的涩味随着表皮一同离开肉身，然后又被泡进干香菇、冰糖、素蚝油一起调制出的鲜甜汤汁里。
小火咕嘟咕嘟，把萝卜煨得软乎乎的，也喂饱了鲜汁，筷子一戳，鲜甜几乎要溢出来。此时，连带着锅里的汤汁都美妙无比，加点魔芋丝、鲜香菇接着煮，轻轻松松吃个肚皮滚圆~1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.萝卜切成2cm厚段，削掉表面两层皮，再削去边缘的角，防止炖煮时炖烂4.起锅加入1小勺食用油，煸香香菇丝，再加入素蚝油、老抽、冰糖翻炒均匀加入香菇水和沸水煮沸（水量需要没过萝卜），加入萝卜炖40分钟若家里有高压锅，大火上汽后，转小火压15-20分钟即可若想添加配菜，炖煮30分钟后加入魔芋丝和香菇，起锅前大火收汁，加入1大勺淀粉水勾芡炖煮好的萝卜可以转移到烧热的砂锅保温，热乎乎地慢慢吃。米饭记得多煮点儿，连菜带汤汁往上一浇，那叫一个快活！
“三喜临门”，爽口又下饭！
这道寓意美好的食物，就是用三种食材切成的丝拌在一块，再放上各种佐料搅拌下即可。胡萝卜 / 豆皮 / 海带 / 花椒粉 / 油辣椒 / 香油 / 醋 / 生抽 / 花椒油 2 将胡萝卜和豆皮加沸水中焯20秒捞出沥干，海带焯水3分钟捞出沥干。鲜亮的红油裹满食材，香辣下饭，足以驱散这冬天的寒意。混合菌菇400g 豆芽150g 郫县豆瓣酱30g 干辣椒4个
2.起锅热油，倒入八角、花椒、干辣椒、姜片，小火炒香3.加豆瓣酱炒出红油后，倒入水，加糖调味，大火煮开4.先加菌菇煮3分钟，再加入香芹和豆芽，煮1-2分钟就可以出锅享用啦豆芽爽脆，是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁，格外惹味下饭。调味简单，口味清爽，西葫芦的清甜+石屏豆皮的鲜美融合得特别妙，吃素又想有点鲜头时的最佳选择。还往里头加了点魔芋丝和木耳丝，增加脆脆的口感，也更营养低脂。或者也可以切些胡萝卜丝进去，可以和西葫芦一起杀杀水，吃起来会很爽口。这个馅料搭配，拿来做饺子、包子或者之前教的蔬菜蒸包都一样美味。1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.西葫芦洗净切成丝，放入1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分，挤干备用3.锅中放入1大勺食用油，凉油倒入豆皮，木耳丝、魔芋丝翻炒4.放入1小勺糖、1小勺芝麻油、1大勺素蚝油、西葫芦丝拌匀备用6.平底锅倒入1大勺食用油，油温5成热放入锅贴小火煎2分钟，倒入刚没过锅底热水盖好锅盖中火焖1分钟，打开锅盖大火收干水分即可紧着烫咬开第一口锅贴，脆脆软软的馅料带着腾腾香气，是恰到好处的咸鲜，回味有余的清新，和让人满足又贪恋的爽口。没填饱的那一丝胃口，可以再用一盘凉拌西葫芦“面”来收尾。翡翠白玉卷，有脆嫩的毛豆、玉米粒和胡萝卜粒，有肥厚的香菇，也有软嫩的木耳和Q弹的豆干，口感格外的丰富。
但要注意哦，白菜若是太大片，可以切掉一部分菜梗。焯水时也要保证菜梗部分煮软了，否则卷白菜时很容易断掉~
1. 豆干、香菇洗净切丁；木耳提前泡发，洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁备用
2. 白菜叶洗净后切掉一部分菜梗，焯水至软，捞出备用
*白菜梗一定要煮软，这样才方便卷起来。
4. 热锅下油，倒入胡萝卜丁、木耳丁、豆干丁、和香菇丁炒出香味
6. 将焯软的白菜叶放在干净的菜板上，舀些许馅料放在菜叶中间后，将下面的菜叶往上叠遮盖住馅料，再将左右两侧的菜叶往中间叠，最后翻到菜梗上
7. 将白玉卷码在盘上，待水沸后，上锅蒸8分钟左右
8. 将多余的馅料倒入锅中，加少许清水稍煮后，淋到蒸好的白玉卷上即可
轻轻夹一个入口，清甜的汁液最先滑过舌尖。白菜叶脆嫩、鲜甜，包裹着各种配菜，咀嚼间，嫩、鲜、弹...丰富的口感，共同演绎了一场味蕾上的精彩。
酱油的鲜，加上糖分在加热后焦糖化的香，一层层地包裹在豆腐那焦脆的外皮上，简直就和烧烤一样馋人。照烧汁在外面其实挺常见的，但如果不想买，自己做也不难。一般的配方可以遵循442的比例，也就是：生抽4分、水4分、糖2分来调。最后把豆腐一煎，照烧汁一浇，好吃又快手的一道菜就完成了。有时候美味就是这么简单~还没等出锅，豆腐便开始在咕噜咕噜的声音中散发出混合的焦香，把肚子也熏得咕噜咕噜跟着响。夹起一块，只见料汁在豆腐表面盖上了一层明亮的色泽，咸香中带着一丝丝甜，相当解馋。趁热咬上一口，外层焦韧，里层软嫩，豆腐的清香借着热气不停地往上蹿，让人不觉一口接着一口，完全不想停~
吸收了糖醋汁的山药，口感依旧粉糯，又带上了一股独特的酸甜风味，开胃又美味，绝对不能错过~2. 另起一碗来调糖醋汁：碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀，糖醋汁备用3. 锅中烧开水，将切好的的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用5. 往锅中淋入第2步调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁山药粉糯中稍稍带点脆，刚吃进嘴里，酸酸甜甜的味道便盈满口腔。随着牙齿的深入，山药沙沙的口感也在舌尖跳跃着...酸甜的气息悠悠地在空气中飘荡，让人闻着不由胃口大开。其实，素菜要是做得好吃，不吃肉，那又何妨？今天，我就把这道比肉还好吃的素菜，分享给大家~三菇烩西兰花，顾名思义，这个菜要用到西兰花和三种菌菇。它们都是热量比较低的食材。虽然素得很，却能借由味觉体验上的鲜和脆，征服每一个挑剔的胃~搭配的西兰花呢，素有“蔬菜皇冠”之称，所含的营养成分，不仅高，还十分全面。就连维生素C含量，也比一般的蔬菜要高。加了胡萝卜片和玉米粒它们的热量都不会很高，减肥也能放心吃哦。白玉菇100g 秀珍菇120g 草菇120g 西兰花1小棵 胡萝卜片半根量 玉米粒50g 盐4g 糖2g 素蚝油25g 老抽3g 淀粉8g 清水适量 油适量1. 秀珍菇洗净后切开两半备用；草菇洗净后切开两半备用2. 煮一锅热水，倒入适量油和2g盐，再放入西兰花焯水2分钟，然后捞出沥干水分3. 将焯完西兰花的水倒掉，再往锅里倒入少许水、2g盐和2g糖煮开，然后倒入西兰花翻炒均匀5. 热锅倒油，倒入3种菌菇炒软至出水，再倒入胡萝卜片和玉米粒翻炒均匀6. 往锅中倒入老抽和素蚝油翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡，炒匀后装盘即可素菜的鲜爽追随着热气，源源不断地向四周蔓延着...西兰花的清香、玉米粒和胡萝卜的清甜，又给整个菜增添了几分层次感。
