如何清除蔬菜中的农药残留

除人们大都知道的清水浸泡洗涤法、清洗去皮法、储存法之外，比较简单的方法还有碱水浸泡清洗法和加热烹饪法。

碱水浸泡清洗法：在500毫升清水中加入食用碱5~10克，制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5~10分钟，用清水冲洗干净。

加热烹饪法：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净放入沸水中2~5分钟，捞出，然后用清水冲洗1~2遍后，烹饪成菜肴。