健康素食系列-维生素B12

最近在媒体上看到一篇文章，说到长期素食者如果不注意维生素B12的摄取，可能会得心血管方面的疾病。

维生素B12因含有金属元素钴而呈红色，所以又称红色维生素。人体内蛋白质的合成、脂肪与糖类的代谢均需要它，它更是制造红血球的重要原料。

维生素B12主要功效：防治心脏病、解决时差、治疗痛风、保护脊髓、胃肠黏膜、促进儿童生长发育。

维生素B12缺乏症状：贫血、损害神经系统、影响性功能。

维生素B12是哪些人群需要补充呢？

老年人、纯素食者、吸烟者、服用避孕药的女性、经常应酬喝酒者、胃切除者、失眠患者、孕妇、发育中的儿童及青少年、女性经期前后、恶性贫血者等都是需要补充的人群。

素食者如何从食物中摄取维生素B12？

植物中藻类及紫菜中含有B12，豆类中有少量B12是由寄生在根瘤的微生物所产生的。

健康提示：

紫菜及藻类中B12的含量丰富，纯素食者可以吃这些来补充。蛋奶素者可以从蛋奶中摄取。也可注射B12的方式，或者在适当的补充维生素B族丸也行。