错过它,便错过了江南的秋~附芡实养生食谱
芡实,也被大家称为“鸡头米”。是睡莲科植物“芡”的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中。在南方是一种非常常见的食物,秋季就是它隆重登场的时刻啦!
不知道会不会很多人对于芡实的印象,只有江南水乡的标配特产芡实糕。其实能让这味食材大展身手的,远不止小小糕点,芡实本身具有非常丰富的营养价值。
芡实既能健脾,又能除湿。可调整消耗的脾胃功能,补益脾胃,让它获得动力;另一方面,它能去除体内湿气,让机体获得轻松感,消除困倦。对于人体来说,芡实既给力,又加油,任何季节食用都很适合。
古药书中提到说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
推荐食谱
1
紫薯莲子芡实粥
▽
材 料:
芡实5克,紫薯100克,莲子10克,大米50克
做 法:
1、将紫薯去皮,切块,莲子、大米洗净;
2、将全部食材放入锅中,加水熬煮;
3、倒出即可。
2
芡实芋头粥
▽
材 料:
芡实,芋头,鲜百合,胡萝卜,椰浆
做 法:
1、芡实提前浸泡备用,胡萝卜、芋头切小丁;
2、百合洗净掰瓣;
3、用压力锅将芡实煮至软糯,再放入胡萝卜、芋头继续煮;
4、都煮软后,趁汤头滚开,加百合;
5、煮一两分钟加入盐和椰浆,再煮一分钟,即可关火。
3
芡实固肾不老汤
▽
材 料:
芡实,莲子,花生,龙眼肉,蜜枣,冰糖各适量
做 法:
1、芡实、莲子、花生提前浸泡一小时,去掉莲子绿色的莲心
2、然后把除冰糖之外的所有东西放进汤煲内,加水,大火煮开后转小火,大约40分钟后尝一下莲子软烂即可。
3、最后加冰糖调味。
4、功效:滋阴补肾、健脾和胃、调和气血。
4
健脾补虚粥
▽
材 料:
莲子15克,芡实8克,薏米10克,山药片20克,桂圆8克,白扁豆8克,红枣15克,粳米80克,冰糖适量
做 法:
1、将山药片,芡实,白扁豆,莲子,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。
2、红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用
3、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可
4、粥熬好后,调入少量冰糖食用
5
养生杂粮饼
▽
材 料:
芡实20克,红粳米20克,燕麦片20克,红小豆20克,高粱米20克,莲子20克,玉米渣10克,茯苓10克,薏米10克,面粉、植物油适量
做 法:
1、将食材淘洗两遍后,清水泡发1小时
2、泡发好的杂粮连同泡时的水一起倒入破壁调理机杯中
3、启动“浓汤”程序,杂粮变身杂粮糊
4、将杂粮糊倒入盆中,加入适量的面粉,如果喜欢咸味的,可以在此步加入适量盐
5、搅拌均匀,舀起一勺,能较顺畅助缓慢地流下来就可以了
6、平底不粘煎锅中倒少许植物油,等油8成热时,舀适量的杂粮面糊入锅中,摊平
7、两面煎成金黄色就可以出锅了
8、可以配上蔬菜直接食用
6
强效祛湿粉
▽
材 料:
红豆70g,薏仁70g,淮山30g,芡实30g,茯苓30g,莲子20g
做 法:
1、把所有食材放入烤盘内混合均匀
2、置入烤箱,设定温度100度,时间为50分钟,结束后冷却20分钟
3、然后将所有食材置入料理机中,选择磨粉键,运行2次至结束
4、祛湿粉可以去除体内湿气,健脾胃,消除亚健康,代餐减肉肉,提亮肤色

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