张德成：在三亚品味香道生活

7年前，当来自河南的张德成踏上海南这片神奇的岛屿开始，便被这里优美的自然风光、浓郁的黎苗风情、传统的历史和沉香文化深深地吸引，不思离去。他不仅是一个海南通，知晓大大小小的海南文化，还是一个入乡随俗的吃货，不仅对海南的地道美食爱不释手，还会亲自烹煮。同时，他又是一个海南沉香文化的痴迷者，在三亚品味香道生活，致力于宣传和推广海南的沉香文化。7年的海岛时光，不短也不长，但对于张德成来说，海南已经是他的第二故乡，而自己也俨然成为一个快乐的岛民。

海南，来了就不想走的地方

我从小就很向往海南岛，张德成说，自己早年就通过新闻报道了解过三亚的天涯海角，知道了这里阳光沙滩、椰风海韵的独特风光，其次就是书本上对于海南的贬谪文化的记载，让自小就喜好中国古文化的他十分向往，却一直没有机会踏上这片岛屿。

2008年，高中毕业的张德成考取了当时校区还在五指山的琼州学院，终于踏上了他来海南岛的圆梦之旅。说起初次踏上海南岛的经历，张德成说自己当时还闹过不少笑话。在来学校的路上，他坐着学校的接送大巴沿中线直上五指山，沿途的群山和稀少的人烟让他对海南岛的第一印象竟是荒凉。再后来他才知道，这里只是海南岛的一部分，在沿海的平原地带，还是有很多城市的繁华与喧闹。

虽然对海南的第一印象是荒凉，但很快，山清水秀的五指山改变了他对海南生活的看法。这里的空气清新极了！张德成告诉记者，山里的生活冬暖夏凉，湿润而清新的空气极大地改善了自己多年的鼻炎症状，舒适的宜居环境让他甚是喜欢。

一年之后，张德成随着校区的搬迁来到了三亚生活，一待就是6年，却从不思离去。张德成告诉记者，尽管毕业之后家里人坚持要他去离家较近的杭州工作，但自己没有丝毫犹豫就选择留在了三亚。从开饭店到保险公司工作，再到现在的做沉香生意，张德成终于在多次尝试下找到了自己热爱的职业生活。现在，我已经十分习惯这里的山山水水、一草一木了，海南就是我的第二故乡！张德成说。

做一个入乡随俗的海南吃货

7年的岛民时光让张德成生活里的方方面面都发生了很多改变，尤其是饮食习惯。老家在河南的他原来的饮食口味偏重偏咸，喜好面食，做饭吃菜也都是各种调味料齐下的习惯。自打来了海南生活后，却渐渐习惯了这边清淡的饮食口味。我现在做鱼也习惯清蒸，炒菜也是蒜蓉清炒，吃的很像个本地人了张德成说。

但是这种饮食上的改变并不是一蹴而就的，至少在很多特定食物上的口味习惯，是长久以来都很难改变的，比如南北方的甜咸粽子之分。在刚来海南的2009年端午节，张德成从五指山的集市上从一个黎族阿婆手里买了一个海南的肉粽。习惯了北方的甜枣粽的他咬了一口，发现粽子里包裹着的大肥肉，就立马吐掉了。

在这随后的很长一段时间里，他都没有勇气再尝试海南的肉粽，直到3年后的端午节，他听说白沙的集市上有一个老阿婆包的粽子特别美味，于是又鼓起勇气买了一个。这不吃不要紧，一吃反倒一发不可收拾，老阿婆的美味粽子彻底治愈了他三年前初尝海南粽子时留下的阴影，从此对海南肉粽的态度从怕转变成了爱。时至今日，每逢端午佳节，他都会和朋友们一起在家包海南肉粽，还有海鲜特色的鲍鱼蛋黄粽。

除了海南的肉粽，海南的白斩鸡和蒜蓉地瓜叶也是他的最爱。回忆起初次品尝白斩鸡，尚带血水的鸡肉让他心生胆怯，在朋友的再三劝说下，他勉强地配着生抽点料吃了一块，感觉味道还行，便也渐渐接受了这种地道的吃法。而作为一个在北方长大的人，他也从来没有想过地瓜叶还可以炒成一盘菜吃。久而久之，这两道当初在他看来都不可思议的海南菜现在成了他的最爱，是去海南菜馆吃饭时几乎必点的两大佳肴。

现在，张德成不仅是个入乡随俗的海南吃货，还会自己做海南菜给来孝敬父母。清蒸鱼、鲍鱼蟹粥、盐水烫菜心每次过年回家，他都会亲自做几道海南的美食来和家里人分享。 最令记者感到吃惊的是，他还会自己做海南的一大美味甜点--鸡屎藤！我很喜欢吃鸡屎藤，有时候买不到现成的，就会去买磨好的鸡屎藤粉自己回家做。张德成说。

痴迷海南沉香，宣传香道文化

除了对海南美食的喜爱，张德成还对海南的传统戏剧、历史、黎苗少数民族文化及沉香十分着迷。虽然我听不懂海南的本地方言，但是我会通过字幕去理解海南琼剧里的内容。张德成说，现在很多年轻人对传统的地方戏剧都持有过时之物的态度，但是对于他来说，这些地方戏曲当中恰恰包涵着很多民间的传统故事，是了解海南文化的绝佳途径。

而海南的沉香，也一直是他在异乡生活的强大精神寄托。大概在5、6年前，张德成就在朋友的耳濡目染下渐渐喜欢上了香文化。海南的三宝，沉香、黄花梨和降真香，我都有接触过，但是接触最多的是海南的沉香。张德成说，海南的沉香在历史上就有很高的历史地位，古人称海南是得朝阳之气最早的地方，所以这里出产的沉香品质也是最上乘的。

张德成告诉记者，海南沉香上有很多特性是跟中国人的世界观、道德观、价值观都十分吻合。现如今中国的传统文化正在复兴，而香文化作为中国传统文化当中的一枝独秀，也正在被逐渐关注和流行起来。海南香不论是从香味和品质来说都是其他地方不能比拟的。而现在很多饱受都市生活压力的人都会心浮气躁，通过学习和接触沉香文化，人们更容易找到平静心灵的方式。

出于对海南沉香的喜好，张德成现在的工作也是和推广海南沉香文化有关。除了和朋友一起管理经营沉香博物馆，他们还会定期举办沉香品鉴会、交流会等活动，通过与品茶、弹古琴、吟诗作赋等活动相结合，宣传和发扬中国的传统文化及海南的沉香文化。