安度长夏食药膳

1、疰夏药膳。疰夏是指到了夏季就吃不下，睡不好，全身疲乏无力，日见消瘦，有时还会蒸蒸发热，情绪抑郁，心烦口干，头昏头胀，如患大病一样。入秋后则症状逐渐见轻，身体慢慢得到恢复。疰夏与伤暑、冒暑、轻度中暑相似，并非器质性病变所致，主要是植物神经功能紊乱和失调。其食欲减少的主要原因是，平时胃肠道在消化、分解和吸收过程时需要的血液要相应多一些，但是由于气候闷热，人体需要通过排汗而增强热量的散发，这时皮肤所需要的血液也增多，因此就迫使胃肠道壁粘膜血管中的血液相应减少，影响到胃液和胃酸的分泌。由于吸收功能降低，锌的摄吸量相对减少，而反过来又影响味觉敏感度下降。暑热使人大量出汗时，每升汗水要带走1.15mg的锌，因此暑天在适当补盐的基础上还需补锌，食含锌较多的食物，如：鱼、动物肝、牡蛎、花生、核桃等。夏季食苦味的食品既可清内热，又可降火祛湿解毒，起到健脾和胃，增强胃肠功能的作用。苦味食品如苦瓜、苦菜、生菜、莴苣、蒲公英、莲子、百合等。对于疰夏者，要在膳食方面注意适当调治，可选用下述药膳。

乌梅党参饮：乌梅(带核)20-35g，党参7g，水煎代茶饮。乌梅性味酸平，入肝、脾、肺、大肠经，有消暑解毒，生津清热之功效。党参大补元气，生津安神。

绿豆丝瓜花汤：绿豆30-50g，鲜丝瓜花3-6朵。将绿豆洗净，置入锅内煮烂后捞去绿豆，放入鲜丝瓜，煮开后饮服。绿豆甘凉，有清热解毒和消暑利水之功。鲜丝瓜花味寒甘微苦，能清热解暑。

二鲜饮：鲜芦根30g，鲜淡竹叶10g，开水冲泡5-10分钟后加少许白糖当茶用。芦根性甘寒，归肺、胃经。功效清热除烦，生津止渴、清胃。淡竹叶性味甘、淡，寒，归心、胃、小肠经，功效清热除烦，利尿通淋。

三花饮：花茶1份，菊花2份，金银花3份(适量掌握)，开水泡茶饮。花茶含有茶碱，能促进胃肠蠕动；菊花味甘而微寒，归肺、肝经，功能疏散风热，平肝明目，清热解毒。金银花味甘，性寒，归肺、心、胃大肠经，功效清热解毒。

七仙汤：雅梨(或其他梨)两只，去皮后切成小粒，榨取鲜汁，取10g备用；鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜建兰叶(鲜石斛、参叶可代替)各6g，淘洗后分别切成片、节。用鲜生地、鲜首乌各5g，洗净放入锅内，加清水用中火烧沸约15分钟后，再放藿香、佩兰、荷叶、建兰一起煮约5分钟，将原汁滗入盛梨汁的碗内，再加白糖少许搅匀即可饮用。有清热解毒，生津除烦作用。用于治疗暑天食欲不振，心烦口干等症。

2、冒暑药膳。冒暑又称暑冒，即夏季感冒。自觉发热，或身热不扬，恶寒出汗，但汗出不畅，咳嗽，头晕，呕吐，泄泻等。宜清暑解表。其食疗方有：

白扁豆30g，金银花20g，杭菊花15g，青蒿10g，滑石30g，生甘草10g，薄荷5g。将诸品入锅煎沸后，每15分钟取液1次，连取3次，把药液合并，加适量白糖，每日饮2-3次。

苦瓜3个，苏叶15g，六一散30g，冬瓜皮20g，香薷20g，厚朴15g。将苦瓜切碎，与诸品共入锅中加水适量，先以大火煎煮开，后以小火煎1小时，捞去渣，继续煎熬浓缩，待汁液粘稠即停火。视温凉时拌入白糖粉，药液被吸净为止，拌匀晒干，压碎装瓶。饮用时每次10g，以沸水冲化，日服3次。

3、暑湿药膳。在夏秋之交，湿邪当令，炎热逼人，容易得暑湿之症。特别是在一些湿度较大的高温作业场所更为常见。病者多半头重昏蒙，寒热并作，心烦胸闷，食少倦怠，肠鸣泄泻等。治宜清暑化湿。常用食疗方如下：

涤暑饮：鲜扁豆、鲜金银花、鲜佩兰叶各10g，鲜荷叶15g，丝瓜皮10g。将以上诸品入锅煎煮15分钟，倒出煎液后再加水煮15分钟，将两次药液合并，白糖调味饮服，日服2-3次。

翠衣饮：西瓜皮1000g，金银花50g，鲜芦根100g，水煎饮服。

荷叶饮：鲜荷叶一张，绿茶5g，鲜竹叶3g。将诸品放入壶中(荷叶切成小片)，加沸水盖严浸泡约10分钟，频频饮用。