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这些不起眼的菜，却是老祖宗眼中的"长寿菜"、"救命菜"！

2022-10-17
每天珍馐补品，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。
今天小厨给大家介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，而且价格不贵。

海带：利血脂



海带营养丰富，富含碘，并且粗蛋白、糖、钙等的含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠还能有效降压、预防白血病和骨痛病，海带淀粉还能降低血脂，预防动脉硬化，降低胆固醇。

胡萝卜：护眼



经常吃胡萝卜对身体大有益处，如滋润皮肤，提高免疫力，而最广为人知的就是能缓解眼睛疲劳，保护眼睛。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能在人体内转化成维生素A，而维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症和皮肤粗糙的状况。

小白菜：稳血压



小白菜富含钾元素，有助于增长肌肉、稳定血压。
并且小白菜富含多种维生素，有效提高人体免疫系统，还能增加白血球的活性，帮助人体对抗病菌和毒素。

橄榄油：护关节



一些朋友总是肌肉关节酸痛，只要炒菜时放些橄榄油就行。橄榄油含有橄榄油辣素，能消炎止疼，肌肉关节炎症少了，人也衰老得慢了。

紫甘蓝：护心



甘蓝菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵御癌症，还能保护心脏、降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，能帮助预防眼部疾病，防止眼部衰老导致的视力丧失。

芦笋：护心降血脂



芦笋能降低血脂浓度，软化血管，其中富含的叶酸还能减少引起发炎的高半胱氨酸的含量，有效降低心脏病风险。
每天吃点芦笋，还能摄入钾元素，让你“60岁的人还能有30岁的心脏”。

葵花籽：改善鼻炎



现在患鼻炎的人越来越多，尤其是过敏性鼻炎。葵花子富含维生素E，能改善过敏体质，一天一大把葵花子就能补充人体每日所需的维生素E，太神奇了！

圆白菜：益脑



人人都知道核桃等坚果补脑，其实圆白菜也补脑。圆白菜、西兰花、菜花等十字花科蔬菜都富含乙酰胆碱，能健脑，增强记忆力。
研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，便可减缓大脑认知功能衰退的40%，记得圆白菜最好生吃，营养最全面！

香菇：提高免疫力



香菇营养丰富、味道鲜美，是“菇中之王”。被明代皇帝朱元璋称为“长寿菜”。
香菇中的营养是非常丰富的，经常吃香菇，能够补充我们的营养，而且还可以增强免疫力和抵抗力，能够很好的预防感冒的发生。

番茄：护肤抗衰



番茄富含天然强力抗氧化剂——番茄红素，16毫克番茄红素，便能将晒伤的危险系数降低40%。
其中红色番茄中的番茄红素最多，还能防治衰老、免疫力下降，而黄色的番茄含更多胡萝卜素，能防止皮肤干燥、粗糙。

马齿苋：杀菌



马齿苋是一种野菜，又称五行草、长命菜，它富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，还有很高的药理作用。
马齿苋富含去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，能维持血糖稳定、降低血压、保护心脏。
推荐素食谱



 豆腐海带汤 
-材 料-

豆腐 1块，海带结 1把
姜片 2片，昆布高汤
盐、胡椒粉适量

-做 法-

1. 昆布高汤倒入锅中煮，放入适量的冷水煮开； 
2. 放入姜片；再放入海带结； 
3. 大火煮开后， 加盖转为小火炖煮25分钟； 
4. 加入豆腐块；再加盖炖煮五分钟； 
5. 最后加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中。
 柠檬芝麻拌芦笋 
-材 料-
芦笋400克、白芝麻10克
柠檬半个、香菜少许
欧芹碎、植物油适量
黑胡椒粉、盐适量

-做 法-

1. 芦笋去掉老的部分，洗净切段；
2. 锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；
3. 焯好的芦笋摆盘；
4. 中火热锅入油，加入白芝麻炒至金黄；
5. 挤入柠檬汁；加入洗净切好的香菜末；
6. 加少许欧芹碎拌匀；然后洒在芦笋上即可。
 黑木耳香菇烧豆腐 
-材 料-

豆腐1块、黑木耳适量
泡发香菇适量、姜片少许
干辣椒、生抽、淀粉、盐适量

-做 法-

1. 豆腐切成小块后从中间一剖为二成三角形。
2. 放入油锅炸至表面微黄偏硬后捞出沥干油分。
3. 黑木耳、香菇泡发好，切成小块，姜切片备用。
4. 碗中放入生抽适量，盐少许，淀粉少许，清水少许调成汁。
5. 锅内留底油放入姜片、干红辣椒段爆香。
6. 倒入豆腐块和黑木耳、香菇翻炒片刻。
7. 倒入调味汁炒均匀即可。
 圆白菜炒菌菇 

-材 料-

圆白菜半个、蟹味菇一把
油、盐、酱油适量

-做 法-

1. 圆白菜和蟹味菇清洗干净，蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替；
2. 圆白菜切细丝，蟹味菇切寸段；
3. 热锅温油，圆白菜和菇同时入锅，大火翻炒；
4. 加一点盐同炒，菜料很快就变软了；
5. 淋适量酱油或者生抽，翻炒均匀即出锅。
 凉拌紫甘蓝 

-材 料-

紫甘蓝200g、白芝麻少许
香醋、鲜蔬粉、盐 少许

-做 法-

1. 紫甘蓝切丝。
2. 放入清水中泡十分钟，记得加点盐哦。
3. 白芝麻焯熟。
4. 泡好后，沥干水，加入香醋和鲜蔬粉搅拌均匀。
5. 倒入炒熟的白芝麻搅拌均匀即可。
 凉拌马齿苋 

-材 料-

马齿苋1把、芝麻酱3勺
酱油 3勺、醋1勺
香油半勺、鲜蔬粉少许

-做 法-

1. 马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2. 烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3. 捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4. 调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，鲜蔬粉少许，调匀备用。
5. 马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
6. 超级下饭，又嫩又清爽可口。
 胡萝卜蒸包 

-材 料-

面粉400克、胡萝卜3根
酵母4克、盐、橄榄油适量

-做 法-

1. 面粉里放入酵母、水和成光滑的面团
2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵
3. 胡萝卜切掉顶端、洗净、剁碎
4. 把胡萝卜碎倒入盆里加少许橄榄油、盐拌匀
5. 面团发到2倍大，取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
6. 包成包子
7. 蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子码上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
8. 开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！

 纯素胡萝卜司康 

-材 料-

低筋面粉300克、泡打粉3克
白砂糖10克、盐5克
胡萝卜100克、色拉油50克

-做 法-

1. 低粉、泡打粉混合过筛到容器中，加入糖和盐拌匀
2. 加入色拉油，用手搓成小碎粒
3. 擦入胡萝卜丝，加入水
4. 揉压成无干粉面团（不要过度揉捏，成团就可以了）
5. 揉好面团取出擀开成1.5cm厚的大面片
6. 用模具压出你喜欢的形状依次做好排入烤盘
7. 放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟左右
8. 烤好取出，放至手温密封保存即可
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