一天一素|燕麦红薯粥

原料：燕麦100克，红薯250克，粳米100克，冰糖20克。

制法：

　　1.先将红薯洗净，切成小方丁，放在淡盐水中浸泡30分钟，备用。

　　2.将燕麦用水泡开备用，将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，加入洗净的红薯丁，改用小火煨煮至红薯熟烂如酥、粥呈稠粘状，再放入燕麦，煮5分钟，息火，待粥温热时调入冰糖，拌和均匀即成。

　　3.早晚2次分服，温热服食之，当日吃完。

功效：

　　补虚健脾，润肠通便。本食疗方适用于大肠癌气虚肠燥引起的便秘。红薯俗称山芋，红薯里含有一种叫气化酶的成分，常常生吃或一次食用较多时，会感到嘈杂，产生胃脘部胀感，甚至嗳酸睡、放屁多等现象。通常应采取蒸熟煮透的方法，将气化酶尽量的破坏；或者将洗净的红薯切开，切块后放在淡盐水中，浸泡15分钟--30分钟，捞出洗净后再食用。