菌菇做得好，肉也比不了！鲜嫩多汁又解馋，营养又美味~

据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”

在生活中，蘑菇的种类繁多大家常见的就是香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等菌类。

尤其是杏鲍菇这个食材，小编不得不提它，杏鲍菇的口感肥厚，质地脆嫩。

杏鲍菇，顾名思义它是既有杏仁香味，是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。

1. 杏鲍菇刨成片状，沸水中煮1-2分钟捞出；

2. 香菜洗净切碎，胡萝卜去皮切丝；

3. 杏鲍菇加入其他食材和凉拌汁，搅拌均匀就可以吃啦~

 素蠔油杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇4个、青椒2个

胡萝卜1个、姜2片

素蠔油、盐适量

植物油、蔬果粉适量

-做 法-

1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片；

2. 锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软；

3. 倒入素蠔油，调入盐翻炒均匀；

4. 大火把锅里炒出的水收一下；

5. 放入青椒炒断生，调入蔬果粉炒匀即可。

 香煎杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇1个、食用油2勺

酱油5勺、陈醋1勺

胡椒粉1/2勺、淀粉1勺

-做 法-

1. 杏鲍菇斜切成大片，在横面上切菱形花刀；

2. 酱油、陈醋、胡椒粉和淀粉放小碗里搅匀，放杏鲍菇片进去浸泡一下；

3. 平底不粘锅烧热，放油，将杏鲍菇片一片片的放入锅中小火慢煎；

4. 杏鲍菇一面煎软后，再翻另一面小火煎熟；

5. 两面煎熟，泛出香味就出锅装盘开吃。

 青椒杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇4个、青椒1个

红椒1个、生抽1勺

老抽1勺、植物油适量

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 杏鲍菇切片切丝，青椒和红椒去籽切丝；

2. 锅里放油，放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味；

3. 待青椒丝变软，加入杏鲍菇；

4. 待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，盐，蔬果粉翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。

 干煸杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇300g、芝麻10g

花生10g、姜适量

干辣椒10g、酱油一大勺

香油一小勺、盐适量

-做 法-

1. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟；

2. 杏鲍菇用手撕成细丝，焯水沥干水分；

3. 干辣椒切碎，生姜切碎；

4. 热锅入油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用；

5. 锅中再次到少许油，小火炒香干辣椒和姜；

6. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀；

7. 加入盐，淋上香油一小勺，撒上芝麻花生碎炒匀即可出锅。

 红烧杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇250g、姜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗干净切成滚刀块；

2. 起油锅，姜入锅煸香；

3. 杏鲍菇入锅，加酱油炒；

4. 加适量水炒均匀，盖上锅盖烧；

5. 烧至汤汁少，加盐、蔬果粉炒均匀，大火收汁后即可。

 杏鲍菇炖豆角 

-材 料-

豆角250g、杏鲍菇300g

植物油、盐适量

大料、甜面酱适量

-做 法-

1. 豆角摘洗干净切成段， 杏鲍菇洗干净切成条；

2. 起油锅，大料入锅炸香，甜面酱入锅炒；

3. 炒出酱香味，豆角入锅炒均匀；

4. 加适量水盖上锅盖炖5分钟；

5. 杏鲍菇入锅炒均匀同炖。

6. 食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。

 素炒三菌 

-材 料-

香菇2个、平菇适量

杏鲍菇半个、小米椒2个

青椒半个、生姜1块

木耳少许、水淀粉适量

植物油、素蠔油、盐适量

-做 法-

1. 杏包茹洗干净切片，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟；

2. 将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵；

3. 锅中加水，水开后将三菇焯水备用；

4. 焯过水的三菇过凉水沥干水分备用；

5. 生姜切片，小米辣和青椒切成小段；

6. 热锅入油，炒香姜片；

7. 再将焯过水的三菇放进去，加盐、素蠔油翻炒均匀；

8. 最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。